Buku Nota Resipi Kesayangan

HELLO. Buku nota resipi ni aku mula buat catatan masa aku baru kahwin dulu. Al-maklum la masa tu tak berapa terer sangat memasak. Setakat nak masak nasi & lauk simple-simple tu bole la. Lepas aku kahwin dengan laki aku dulu, aku brenti kerja sebab follow laki aku kerja luar negara. Seminggu lepas nikah selesai je kenduri dua-dua belah, terus aku fly ikut laki aku. Jadi aku tak kerja la masa tu, ada la aku kerja partime sikit-sikit kalau ada offer. Tapi lepas kitaorg pindah duduk rumah yang dekat dengan site kerja laki aku, aku tak kerja dah sebab area tu macam jauh dari bandar. Ada jugak aku tolong mengasuh anak kawan aku, tapi tu pun tak lama sebab diaorg pun dah habis kontrak kerja & terus balik Malaysia for good. Jadi bila banyak masa terluang, kerja aku menonton rancangan masakan sambil menyalin resipi 😆😆😆… Banyak salin resipi tapi banyak jugak yang aku tak pernah cuba masak langsung pun😜 Kalau belek buku nota ni, memang aku je yang paham apa yang di tulis dalam tu. Banyak jugak muka surat yang kena pangkah sebab hasil eksperimen memasak aku tak jadi. Kalau tengok buku nota ni dah lunyai sebab memang aku guna sampai sekarang. Jadi sebelum jadi pape kat buku nota ni, aku mula digitalkan mana resipi yang aku masak tu menjadi. Aku taip semua resipi yang menjadi simpan dalam iPad aku, siap aku backup dekat iCloud. Senang kalau jadi pape takde la hilang resipi-resipi yang aku suka tu. Aku buat slow-slow bila ada kelapangan. Sambil menyalin resipi tu, terkenang la pengalaman-pengalaman yang mendewasakan diri lepas aku kahwin dulu. Senyum aku sorang-sorang bila teringat memori baru lepas kahwin dulu. Dah la duduk dekat negara asing, jauh pulak dari keluarga. Tapi pengalaman tu la yang menjadikan aku & laki aku lebih dewasa. Laki aku suka makan karipap, bersungguh betul aku belajar buat karipap sampai jadi. Belajar sendiri je hokey, hasil carian resipi dekat google. Ye la duduk negara orang, bukan ada gerai tepi jalan yang jual karipap. Nak makan kena la masak sendiri, gigih sungguh aku dok kelim karipap sorang-sorang🤣🤣🤣. Tapi puas hati bila tengok laki beria makan & puji sedap. Okey aku dah mengantuk, rajin pulak aku menaip blog malam-malam buta dua hari ni. Konsisten jugak berblog bulan ni, harap dah tak bersawang blog aku lepas ni😁 Good nite, jumpa lagi di blog post seterusnya. Toodles. AKU AIYU ABU.

Cara Menyimpan Sayur Secara Sejuk Beku

 HELLO. Lambat pulak aku bersiaran hari ni. Padahal takde la sibuk pun, melepak dengan kucing-kucing aku je. Hari ni aku nak kongsi cara aku simpan stok sayur. Lepas zaman pendamik ni, dah jadi tabiat aku dengan laki aku gi beli groceries sebulan skali je. Untuk ayam, ikan & daging memang takde masalah la kita simpan dalam pembeku untuk tahan sebulan. Tapi untuk sayur-sayur memang takkan tahan lama kan. Paling lama pun dua minggu, pastu dah start rosak 😓. Sayur-sayur selalu aku akan beli dua jenis, sayur berdaun & sayur tak berdaun. Untuk dua minggu pertama aku akan fokus habiskan sayur berdaun yang jenis cepat rosak. Kemudian dua minggu seterusnya, aku masak la guna sayur-sayur yang aku simpan sejuk beku. Sayur-sayur yang aku simpan kat freezer adalah dr jenis tak berdaun macam kekacang, lobak merah, kobis bunga, broccoli, capsicum dan yang sewaktu dengannya 😁. Sebelum aku simpan, aku akan proses dulu semua sayur-sayur ni dengan tujuan untuk memudahkan dan mempercepatkan penyediaan masakan aku.

Balik je dari supermarket selalunya aku terus kemas barang-barang yang dibeli. Tapi kalau aku tak larat, aku sumbat je semua dulu dalam esbok. Esok lusa tu bila free aku mula la proses semua sayur-sayur yang aku nak bekukan tu. Untuk memastikan kesegaran sayur-sayur ni, aku akan proses secepat mungkin lepas balik dari shopping barang dapor. Sayur pun aku akan pilih yang segar je, kalau time aku nak beli tu aku tengok sayur tu stok lama aku takkan ambil. Kalau desprate sangat pun, aku akan ambil sikit untuk masak terus tapi bukan untuk simpan beku.

Mula-mula skali aku akan bersihkan sayur-sayur tu guna pencuci sayuran & buahan. Memang ada sabun khas ya untuk cuci sayur & buah, korang jangan bantai pakai sabun basuh pinggan @ baju pulak😅Bahaya hokey, terutamanya kalau korang ada anak kecik. Jadi kalau nak pakai sabun, sila pakai sabun khas untuk cuci sayur & buahan. Ada je jual kat kedai, takpun korang bole guna bancuhan cuka + garam. Kalau korang nak pakai air paip je pun bole, tapi bila aku pakai sabun khas untuk cuci sayur & buahan ni aku nampak lagi bersih la kotoran tu keluar 😀 

Lepas dah cuci semua, sejat dan biar semua sayur tu betul-betul kering. Bila dah kering baru aku akan potong semua sayur ni siap-siap sebelum di simpan dalam pembeku. Tujuan basuh sebelum potong sebab nak cepat kering dan tak nak sayur- sayur ni berair. Jadi pastikan alatan dan tempat potong bersih ye, siap potong aku terus masukkan dalam bekas @ beg plastik dan letak dekat pembeku.

Nampak renyah dan makan masa untuk siapkan kerja potong memotong sayur ni. Tapi bagi aku berbaloi je, sebab bila time aku nak masak tak payah nak kelut basuh potong sayur dah. Campak je terus dalam masakan tu, tak perlu nak defrost. Jimat masa aku kat dapor 😁. Aku suka bekukan sayur-sayur ni sebab aku boleh simpan lama. Bukan takat sebulan, dua bulan pun elok lagi. Jadi takde la sayur-sayur aku terbuang kalau rosak sebab lambat guna. Dari segi rasa, bagi aku okey je takde masalah la ditekak aku. Laki aku pun takde pernah komplen pape pun dari segi rasa. Orang lain aku tak tau la, lain lidah lain deria rasa. 

Tips untuk pastikan sayur-sayur tak tergumpal beku adalah, keesokan harinya korang ramas sikit bagi dia relai. Macam aku simpan dalam beg plastik, aku ramas plastik tu jela. Kalau aku simpan dalam bekas, aku goncang je bekas tu sikit sayur dalam bekas tu relai la. Setakat pengalaman aku, lepas ramas tu sayur tu kekal relai dan bergumpal pun sikit-sikit je.Okey mata aku dah mengantuk, aku nak masuk beradu dulu ye…. Jumpa lagi di blog post seterusnya. Toodles. AKU AIYU ABU.

Hari Yang Lemau

HELLO. Aku tak tau pasaipa, hari ni lemau sungguh perangai aku😅. Mungkin sebab cuaca panas sangat kot, tu rasa lemau semacam je.... Hai la manusia, panas sangat lemau, sejuk sangat lemau. Ada je alasan aku kan😆😆😆😆 Semalam hari cuti, ada la En.Balak kat rumah satu hari. Maka aku pun mode surirumah mithali la semalam. Kitaorang tak keluar kemana pun. Lepak kat rumah je satu hari. So #daporkokak aku pun berasap la satu hari. Pagi masak sarapan, tengah hari masak lunch, petang buat air minum petang, malam perangat lauk tengah hari 😛....  Satu hari semalam memang ke dapur je la kerja aku. 

Mungkin sebab tu kot hari ni aku lemau, semalam asyik memasak je.... Hari ni aku takde masak pape from scratch, perangat je lauk semalam. Aku kalau masak aku suka masak lebih, sebab aku suka bekukan lauk untuk hari-hari aku malas masak ataupun aku nak makan cepat. Kalau hari En.Balak kerja takda makna aku nak masak lauk complicated just untuk aku makan sesorang pun. Masak simple-simple or defrost lauk yang aku bekukan sudah.... En.Balak memang nak elak makan dinner, so hari minggu memang takde keperluan aku nak masak lauk complicated. 

Breakfast pagi tadi simple je aku masak scramble egg dengan toast. Salad sikit, buah pun yang aku dah siap potong simpan dalam esbok 😁 macam biasa la aku sarapan sambil tengok laut. Tu je la keje aku kalau sesorang kat rumah ni.

Nasi semalam aku memang sengaja aku masak lebih. Nasi pun aku suka simpan, sebab macam-macam menu boleh jadi dengan nasi sejuk ni hihihihi.... Lunch hari ni aku makan dengan lauk semalam dengan stok sambal aku. Sambal pun aku suka masak banyak-banyak simpan buat stok. Sambal ni adalah sejenis lauk yang boleh simpan lama tanpa masuk pembeku. Senang, agak-agak kebulur, semua aku perangat. Lagi satu aku bukan seorang yang suka ordar makan, kadang-kadang je aku order luar. Selalunya makanan yang aku teringin, tapi aku takde barang untuk masak. Contoh; pizza😁

Breakfast semalam; En.Balak dengan hotdog berpisah tiada😜 Tambah dia tau aku ada buat stok caramelized onion, pepagi hari dah mintak buatkan hotdog. Aku takde hal pun, bukan payah pun. wedges dengan nugget tu aku campak dalam air fryer je.... En.Balak ni memang kegemaran sungguh makanan frozen macam hotdog dan nugget. Tapi dia takde la makan hari-hari pun. Dia mintak aku buat breakfast macam ni  pun sebab dia tengok ada caramelized onion, sedap bila letak dengan burger atau hotdog.

Kalau tengok petiais aku memang penuh dengan barang frozen. Segala macam aku suka frozen. Buah pun aku frozenkan. Senang boleh simpan lama. Nak makan defrost dan panaskan balik je. Kalau buah-buah tu untuk aku guna buat iceblended. Bile buah tu dah beku, takpayah dah aku masuk ais. Alamak tetiba pulak aku teringin iceblended... Ok chow dulu, nak pi #daporkokak blend buah jap 😜. Jumpa lagi di blog post seterusnya. Aku Aiyu Abu.

Update: minum iceblened time panas-pamas ni memang masyukkk 😁
Besok aku kongsi resipi

Resipi Daging Masak Kicap Mudah

HELLO. Hari ni aku nak kongsi resipi daging masak kicap yang mudah je😁 Orang pemalas macam aku ni kalau nak masak memang yang mudah-mudah je....  Al-kisah petang semalam lepas lunch hour suami aku dah whatsapp mintak masakkan dinner. Suami aku sekarang ni dia nak cuba turunkan berat badan, jadi dia memang cakap kat aku tak perlu masak dinner. Kalau aku nak masak untuk aku sorang takpe, dia memang plan tak nak makan malam. Jadi aku, kalau aku nak dinner aku akan makan awal sebelum dia sampai kat rumah. Kalau tak dia terliur tengok aku makan. Lepas tu, dia pun join makan sekali 😆😆😆 Suami aku malam-malam dia cuma nak minum jus buah. Aku ada mention dalam post sebelum ni pasal aku blender jus buah tiap-tiap hari. 

Tapi petang semalam, awal lagi dia cakap nak dinner sebab dia tak pergi lunch. Konon masa lunch hour tu dia masih kenyang, sebab aku ada sediakan bekal breakfast pagi semalam. Tapi belum pukul tiga petang dah kebuluran 😆 Lawak betul la suami aku sorang ni.... Jadi aku tanye la dia nak makan apa, dia cakap nak lauk daging masak kicap. Masak kicap ni memang antara lauk kegemaran dia tak kisah ayam ke, ikan ke atau daging memang dia suka. Aku pun suka sebab nak masak pun senang. Masak kicap ni walaupun mudah, tapi ada macam-macam resipi. Ikot selera dan style dapor masing-masing.... Kat #daporkokak aku ni pun macam-macam style masak kicap yang aku buat. Kalau terlebih rajin dan banyak bahan aku masak la cara complicated sikit. Kalau malas, aku buat cara yang paling mudah 😝 Meh aku kongsikan resipi mudah aku tu. Mudah untuk aku la, kalau korang masih rasa susah order je la kat kedai....

Bahan-bahan dia simple je:

- Kicap 

- Sos Tiram 

- Lada Hitam 

- Air Asam Jawa 

- Bawang Merah 

- Bawang Putih 

- Halia 

- Cili Api 

- Tomato 

- Kacang Buncis (optional; tak wajib)

- Daging 

- Minyak untuk menumis

- Kiub Pati Daging 

- Garam Gula Secukup Rasa

Siap sediakan semua bahan, senang nak campak dalam kuali.

Potong dan mayang semua bahan siap-siap, senang tengah masak tak kalut

Cara aku masak simple je.... Dah potong semua bahan-bahan, korang panaskan minyak dan tumis

- Bawang Merah

- Bawang Putih

- Halia

- Cili Api

Bahan tumis sebelum aku hiris,  aku masak sikit je untuk dua orang makan. Koarang pandai-pandai la agak-agak berapa banyak korang nak letak. Kalau korang nak tiru aku, korang  kira lah sendiri kat dalam gambar aku tu ye😜

Tumis sampai naik bau. tak lama pun. Minyak tu aku guna dalam 3 sudu besar

Dah naik bau, aku masukkan kacang buncis. Boleh skip step ni kalau korang tak letak kacang ni. Aku letak sebab aku malas nak masak sayur, jadi aku humban je semua dalam satu kuali. Suami aku pun suka aku masak macam ni, sebab dia perlu cedok satu lauk je 😆 Aku lagi suka sebab kurang la sikit pinggan mangkuk yang aku kena basuh.

Bila kacang buncis tu dah bertukar warna sikit aku, masukkan daging, garam sikit dengan lada hitam. Dalam botol lada hitam aku dah ada garam, jadi senang la keje aku. Kacau sekejap, bagi daging tu masak sikit.

Bila daging dah masak sikit, aku masukkan air dan kiub pati daging. Suami aku suka makan berkuah, jadi aku masukkan air lebih sikit. Kiub pati daging pulak aku letak sebab aku guna daging beku. Kalau aku guna daging segar, aku tak letak kiub pati ni sebab rasa daging segar memang sedap. Tapi kalau daging beku aku akan letak kiub pati daging ni, sebab bagi aku daging beku ni rasa dia macam tawar sikit. #rakyatmarhean macam aku ni mana la nak beli daging segar selalu.... mahal wei rege daging segar skarang ni. Yang beku ni pun tak selalu aku beli😅

Bila air dah mendidih macam ni aku masukkan kicap, sos tiram dan air asam jawa. Kicap tu tuang la sebanyak mana yang korang nak. Sos tiram tu aku letak  dalam dua  sudu besar. Asam jawa, aku guna dalam satu sudu teh dan aku bancuh dengan lebih kurang dua sudu besar  air. Semua ni aku  agak-agak je... sebab aku diajar memasak pun dengan cara agak-agak je 😆😆 Korang tau la, cara orang dolu-dolu semua dia suruh agak-agak je sukat. Yang  penting bahan-bahan untuk ko masak lauk tu ko tahu apa yang nak dihumban dalam  periuk tu 😅

Berkenaan air asam jawa pulak ade setengah orang, masak kicap tak taruk air asam jawa. Tapi aku suka letak air asam jawa ni bagi ada rasa masam manis sikit. Kalau takde asam jawa, aku perah limau nipis sikit. Kalau takde jugak limau nipis, aku letak cuka dalam satu sudu. Salah satu la mana yang ada, kalau semua jenis asam takde, tak letak pun xpe. Tetap jadi masak kicap. Cuma bagi aku kalau takde rasa asam, kurang kick la sikit. Tapi tetap boleh makan dengan penuh berselera. Jadi nak letak ke tak air asam jawa ni, ikot selera masing-masing la ye😁

Bila daging dah masak elok, last sekali sebelum aku tutup api baru aku masukkan tomato. Masa ni la aku rasa sikit untuk pastikan garam, gula, kicap cukup ke tak. Macam aku masak ni aku dah tak letak gula, sebab dah cukup rasa manis dari kicap yang aku tuang masa awal-awal tadi. Garam pun aku tak letak, sebab dalam botol lada hitam aku tadi dah ada garam. Jadi masa aku kisar lada hitam dari botol aku tu, garam pun dah masuk sekali 😊 Lagi pun kiub pati daging dan sos tiram tu pun dah ada rasa masin. Apa-apapun rasa dulu sebelum tutup api. Kalu korang rasa dah cukup rasa tak perlu tambah apa-apa. Kalau kurang garam tambah la sikit lagi. Kalau kurang manis, boleh tambah kicap atau gula. Ikot selera manis korang.

Tadaaa...... dah masak. Elok je aku tutup api, suami aku pun tengah buka pintu grill 😁 Walaupun aku tambah air, kuah dia tetap pekat. Suami aku ni memang kalau masak lauk dia pesan buat kuah lebih. Aku pulak jenis yang suka nasi kering, tak banyak kuah. Jadi aku letak air tu bagi tenggelam sama paras dengan daging tu je, bukan la banyak macam buat sup tu... hehehehee......

Simple je kan cara aku masak. Aku kat dapur dalam setengah jam je... Tu dah termasuk aku masak nasi, basuh bahan, potong- potong  semua bahan dan kemas dapur lepas masak. Dari mula menumis bawang semua tu, sampai ke daging masak dalam 15 minit kot. Daging tu aku potong nipis-nipis, jadi cepat la dia masak dan tak liat pun. Masak simple-simple macam ni pun suami aku makan bertambah😋 Siap aku bekalkan nasi dan lauk kicap ni untuk dia pagi ni. Aku masak semalam pun memang aku dah bajet lebih untuk buat bekal makan tengah hari suami aku. Baki nasi dan lauk, aku buat nasi goreng untuk aku sarapan pagi tadi

Sarapan aku pagi tadi jadi nasi goreng daging kicap😁Senang je, aku panaskan minyak sikit dalam sesudu kemudian masukkan nasi dan lauk kicap. Gaul rata, kemuadian aku tambah telur dengan kacang peas frozen sebab kacang buncis semalam dah habis. Banyak daging je.... Bila letak kacang peas, ada la nampak hijau sikit 😆😆😆😆. Gaul rata semua bahan dalam kuali tu...dah jadi hidangan lain untuk aku sarapan.... Senangkan aku masak.... Hehehehe.... Sesapa yang baru nak belajar memasak bolah la cuba resipi mudah aku ni. Aku ni bukan jenis manusia yang rajin sangat pun, jadi aku masak pun apa yang mudah je... Datang angin rajin aku, baru la aku masak resipi yang complicated sikit 😝Aku harap bermanfaat lah ye ilmu memasak aku yang tak seberapa ni. Jumpa lagi di blog post seterusnya. Aku Aiyu Abu.